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【日本酒-純米酒】

日本酒の種類の一つ純米酒は、米・米麹・水だけを原料に造った日本酒です。精米歩合60%以下で吟醸造りのものは「純米吟醸酒」、50%以下で吟醸造りのものは「純米大吟醸酒」と表示することができます。一般に味は濃醇で特に有機酸が多い傾向がります。精米歩合を低くして吟醸酒規格の白米を用いて純米酒を製造しているところも多い。


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