TOP 企画商品 日本酒造り精米 日本酒-槽搾り 日本酒-無濾過 【日本酒-無濾過(むろか)】 日本酒の製造に濾過(ろか)という工程があります。発酵が終わり搾った後の工程です。搾ったままの日本酒は少しにごっています。この「にごり」のことをオリといいます。オリを取り除き透明で澄んだお酒にする工程が濾過です。無濾過というのはまだオリのある搾りたての状態のこと。旨味のある濃醇な日本酒になるが、酒質が変わりやすいため厳重な貯蔵管理が必要。 商品一覧 該当商品はありません