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【日本酒−槽搾り(ふなしぼり)】

日本酒の搾り方の一つで、機械式(もろみ連続自動圧搾機)ではなく、酒袋(さかぶくろ)に入れたもろみを槽(ふね)と呼ばれる伝統的な道具で搾った日本酒のこと、または搾り方をいいます。昔ながらの伝統の上槽方法です。


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