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越の誉 純米吟醸 夏酒 720ml

もっとも美味しく感じる適温は15℃~20℃。甘味・酸味・苦味のバランスが調和し、低い温度では感じなかった、とろみ、まろやかさを感じます。

おだやかにやさしく香るメロンのような吟醸香。さっぱりとした酸味ときれいな甘みが同時に押し寄せ、メロンを思わせる吟醸香とともに残ります。

このお酒には、甘味と酸味の調和した料理、季節の白身魚のカルパッチョや夏野菜のラタトゥイユなどがおすすめです。

麹米には、弊社で出品大吟醸酒に使用している越の誉原酒造オリジナル酒米「越神楽」を使用しています。この米を50%精米することで突きハゼタイプの麹を造ります。突きハゼの麹は、糖化酵素力(グルコアミラーゼ)は強いのですが米を溶かしすぎないので、醪発酵の段階で、きれいな甘味を得ながら、雑味を抑えるよう醸すことができます。

掛米には、地元産こしいぶき、60%精米を使用。酒米ではない飯米を使用することで、単に淡麗な味のお酒ではなく、口に含んだ時から飲みこむまで様々な味を楽しめる、余韻も美味しいお酒に仕上がっています。

酵母は、自社酵母(系統等非公開)を使用。おだやかで落ち着きのある吟醸香が特徴です。またカプロン酸エチル系でも酢酸イソアミル系でもないこの吟醸香はズバリ「完熟メロン」のようです。
また穏やかな吟醸香とやさしい味わいは飲みあきしません。

越の誉 純米吟醸 夏酒 720ml

価格:

1,404円 (税込)

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【商品詳細】
■原材料名:米(新潟県産)、米こうじ(新潟県産米)
■精米歩合:麹米50%、掛米60%
■アルコール度数:15度
■日本酒度:+4
■内容量:720ml
■賞味期限:1年
■保存方法:直射日光を避け冷暗所保存

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