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越の誉  酒粕

酒粕 メインイメージ

風味豊かでおいしい越の誉蔵元の「酒粕」

越の誉の酒粕は原料である米は100%新潟県産米
米どころ・酒どころ新潟の酒蔵でできる酒粕です。

酒粕は日本酒を造る発酵の工程
「もろみ」を搾った後にできる副産物です。
発酵の段階で酵母が生成するアミノ酸や
ビタミンなどが含まれています。
また酒粕に含まれるアミノ酸は
お料理、特に素材の旨味をアップさせます。

酒粕は万能調味料

酒粕は万能調味料

いつもの味噌汁に旨味とコクがグッと増して身体の中からぽかぽか温まります。同じ発酵食品である味噌と相性抜群。
また粕漬けでは魚や野菜はもちろん鳥肉などのお肉も粕漬けにすると柔らかくなり粕中のアミノ酸が肉や魚の旨味をグッと引き出します。


酒粕を使った料理「タラの粕汁」

酒粕を使った料理

(1)タラは腹わたと頭のえら部分を取り除き、3〜4僂里屬沈擇蠅砲垢襦
(2)長ネギは斜め切にする。
(3)鍋に水を入れ、火にかけ煮立ったらタラを入れ、浮いたアクを取り除く。
(4)タラに火が通ったら水でといた酒粕と味噌を入れ、長ネギを加え、火を止める。


酒粕 分析担当 中村

酒粕は優れもの!

味よし、色よし、香りよし三拍子そろった優れものは、漬物、鍋物はたまたお菓子にだって変身しちゃいます!こんな「越の誉の酒粕」は長い間多くの地元の人に愛され続け「越の誉の酒粕でないとダメ」というお客様の声もあるほど。一度食べたらうちの粕の良さが分かる!

分析担当 中村


お客様の声

前回、母と分けましたところ、お互いに美味しいねと話していました。
また食べたくなり注文しました。
味がマイルドで、体もポカポカ温まり、私も母も大ファンになりました。
東京都 K様

我が家はお酒は飲みませんので、酒粕のみをお願いしています。
主人も私も新潟生まれなので、まよわず越の誉の酒粕を選びました。
いつも美味しくいただいております。
山口県 S様

酒粕を焼いて食べたりするのですが越の誉の酒粕は少ししっとりとしていて
風味も良くとてもおいしいです。
柏崎市 N様

粕漬けが好きで作るのですが、豚肉など漬け込むとやわらかくおいしくなります。
粕床を作っておけば漬け込んで焼くだけなので簡単でおいしいレシピです。
長野県 T様

板粕ですが、しっとりとしているので溶けやすく使いやすい酒粕です。
柏崎市 Y様


お客様の声 酒粕


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越の誉 酒粕 500g

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越の誉 酒粕 500g

324円(税込)
もろみを搾った酒粕には酵母由来のアミノ酸等が
含まれています。
甘酒はもちろん、お味噌汁などの隠し味にもぜひどうぞ!
越の誉 酒粕 500g×5袋

購入数

越の誉 酒粕 500g×5袋

1,510円(税込)
もろみを搾った酒粕には酵母由来のアミノ酸等が
含まれています。
甘酒はもちろん、お味噌汁などの隠し味にもぜひどうぞ!

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