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【限定80本】 越の誉 大吟醸おり酒  

大吟醸おり酒メインイメージ

これぞ蔵元の隠し酒!!
凍てつく大寒の時期に生まれる
越後柏崎の隠し酒。
越後の一面真っ白に輝く雪原のような
薄濁りのお酒です。
華やかに香り上品にして柔らか、
極上の大吟醸おり酒です。

「おり酒」とは

大吟醸にごり酒イメージ1

酒蔵の中は大吟醸の仕込み最盛期です。
寒の時期は一年の中でほんの一時、その中でも選ばれた日に搾る大吟醸酒があります。
もろみを酒袋(さかぶくろ)に入れ口をしばって吊るし自然にしたたり落ちる雫を澄んだお酒にしたものが大吟醸酒として出品されます。
搾った大吟醸を斗ビンにとり静置させておき、滓を下に沈ませます。「滓引き(おりひき)」と言います。
上澄みは大吟醸として使い、この残った滓で仕立て上げたのが今回の「おり酒」です。
もちろん1年に一度しかビン詰、蔵出しできないレアなお酒です。
酒質は当蔵の鑑評会出品酒規格のためごく少量の限定品、今回通信販売限定たった80本の販売になります。


華やかに香る「おり酒」

大吟醸おり酒イメージ

おり酒は「にごり酒」と違い、飲み口はさらりとしています。おりのキメが細かく、米の旨味をよりリッチに味わえるのが特徴です。<br> 洋ナシやリンゴのような「吟醸香」が華やかに香り、サラリとした飲み口でやや辛口の味わいです。
品評会出品規格酒の滓なので、香りも味わいも贅沢な一本!冬が旬の食べ物との相性が良いです。
味のしみたおでんやこってりと煮つけた煮魚、季節の野菜の料理など素材を引き立てるおいしさをお楽しみいただけます。


大吟醸にごり酒 村田

とても貴重な酒「おり酒」

滓引きという製造工程で出るこの滓の部分は昔から貴重な酒として飲まれてきました。
ぜひ一度飲んでみてほしい、おすすめの酒です。

製造部 村田


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