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杜氏・蔵人紹介

魂込めて造っています!
杜氏・蔵人紹介
新潟の銘酒「越の誉」を造っている杜氏・蔵人達


製造部長 杜氏 平野

製造部長 杜氏 平野
酒造り一筋48年、ベテラン杜氏さんです。
蔵人を一つにし、良酒を醸す越後杜氏である平野杜氏は、新潟県知事より平成18年度「にいがたの名工」の称号を受賞。さらにご自身の趣味で「越の誉音頭」を作詞。酒だけでなく歌まで造る杜氏さんなのです。CD絶賛発売中!酒の席が盛り上がることまちがいなし!!

↓「越の誉音頭」平野杜氏熱唱!アカペラバージョン↓




「酒屋もん〜俺を信じて〜」出稼ぎ労働時代の酒屋もんの心意気を唄いあげます!




製造課長 石黒

製造課長 石黒
自身で米作りもしている石黒課長は柏崎で矢田営農組合を経営する敏腕社長でもあります。
早朝から170反の田んぼ管理、そして原酒造へ出勤し酒造りをするという忙しい日々。米作り、酒造りを語らせたらこれほど熱い男はいない!でも酒を飲んでると、ただの酒好きのおっちゃん?になっちゃうのでした。


製造課長 清水

製造課長 清水
製成濾過を担当していて登山が趣味。
よーく通るそのお声をこだまのように貯蔵庫内にひびかせながら約100本はあるタンクの20ほどもある酒種をきちっと管理し、酒の移動など行う頭脳派プレーヤーなのです。


槽場(ふなば:お酒を搾る場所)担当 中村

槽場(ふなば:お酒を搾る場所)担当 中村
柏崎は東の輪で漁師もしている中村さん。
海と越の誉と阪神タイガースをこよなく愛し、水のようにスイーッと日本酒を飲む姿は一瞬、酒を飲む妖怪?酒呑童子のよう。
さすが漁師だけあって中村さんの魚を使ったなべ料理は絶品!また酒が旨くなる・・・


原料処理担当 稲田

原料処理担当 稲田
工作や溶接まで、酒造りに使う道具などを何でも器用に作る稲田さん。
小学校ミニバスケットの熱血コーチでもあります。原料処理では的確な米の浸漬時間で職人技の蒸かしを出してくれます。飲みながら酒造りや仕事の話になるとこれまた熱い!全力コーチは酒の飲み方も全力なのでした。


商品開発・大吟醸製麹担当 村田

商品開発・大吟醸製麹担当 村田
研究開発室のリーダーで日夜新商品開発にいそしむ村田さん。麹造りのエキスパートでもあります。
休みの日にはシーカヤックで海釣りをする釣りバカなのです。釣った魚は自身でおろし料理する、魚料理が大好きな村田さんと話しているとなぜかお腹がすいてくるから不思議です。


精米担当 朝比奈

精米担当 朝比奈
原酒造の精米を一手に引き受け黙々と仕事をする朝比奈さん。精米のプロフェッショナルです。
普段はとっても寡黙でおとなしくみえるのですが、本当はおとなしくありません。飲みだすととっても陽気になっちゃうのです。影のムードメーカは今日もがんばります。


原料処理担当 高山

原料処理担当 高山
蒸米機相手に毎日奮闘しているのは、原酒造若手のホープ、ガンダム大好き高山です。
蒸米機を毎日すみずみまできれいに洗浄する手つきも慣れたもの。なぜか雑学みたいなことを何でもよく知っているので、日常にわからないことがあるとつい高山さんに聞いています。


濾過担当 合田

濾過担当 合田
濾過場で言葉少なく寡黙なんだけれどもなぜか存在感は抜群の合田さん。
仕事を頼むとその次の工程を見すえて1歩先まで進めてくれます。話しかけるととっても穏やかで優しい人柄。この前「日本酒も好きだけど…ビールの方が好きです…」とこっそり教えてくれました。最近では観光地での試飲販売も板についてきてバリバリ酒を売る合田君です。


分析担当 中村

分析担当 中村
搾ったお酒や ビンに詰めたお酒のアルコール分や日本酒度、酸度、アミノ酸度などを詳細に分析してチェックするベテラン分析員中村さん 。
普段はとても優しい〜のですが、お酒の管理やチェックのことになるとビシッ!と厳しくなります。これはふか〜い「 越の誉愛」あっての厳しさ…「越の誉の平和と酒質は私が守る!」頼れるお姉さまなのです。


製造事務担当 中村

製造事務担当 中村
酒の移動 や移出など、一つひとつ丁寧に記帳し帳面をつけていくというお仕事の製造事務。仕事の内容はとっても地味です。ですがい つもニコニコ明るくパソコンに向かう姿は、「あれ事務ってそんなに楽しい仕事だったっけ?」と思うほど、本当にいつもニ コニコの中村さん。今日も癒し系オーラ全開です!


分析担当 小林

酒母担当 小林
酒母(しゅぼ )は日本酒にとって大切な酵母菌を育てる工程。酵母菌はかわいいたまご型をした5〜10ミクロンの大きさの菌です。この 菌たちをクールな瞳で見つめながら育てる小林さん。3児の母だけあって、まるで子供を育てるかのごとく優しく時に厳しく 菌と向き合う毎日…「菌とうちの子を一緒にするな!」とクールに突っ込まれました(笑)


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