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【日本酒−袋吊り(ふくろつり)】

機械、槽以外の日本酒の搾り方のひとつ。もろみを入れた酒袋を吊るし、自然に垂れてきた日本酒を集める方法。袋取りともいう。無加圧で搾るため雑味が少なく、まろやかで繊細な優しい味わいになることが多い。


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